Pollo desmenuzado con mayonesa casera y apio picado
¿Buscas una comida keto rápida, sabrosa y sorprendentemente fácil? Este pollo desmenuzado con mayonesa casera y apio crujiente no es solo una receta, es una experiencia culinaria que transformará tu almuerzo o cena. Olvídate de lo aburrido y prepárate para un plato lleno de sabor y textura que te mantendrá satisfecho y en cetosis. ¡Una delicia que te hará pedir más!
- 2 pechugas de pollo grandes, cocidas y desmenuzadas (aproximadamente 300-400g)
- 2 tallos de apio, picados finamente
- 2 cucharadas de cebollino fresco, picado
- 1 cucharada de perejil fresco, picado
- 1 cucharadita de zumo de limón recién exprimido
- Sal marina y pimienta negra recién molida al gusto
- Para la Mayonesa Casera Keto:
- 1 yema de huevo grande, a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de vinagre de manzana o zumo de limón
- Una pizca de sal
- 200 ml de aceite de aguacate o aceite de oliva virgen extra suave
- Prepara el Pollo: Asegúrate de que el pollo esté completamente cocido y desmenúzalo finamente. Puedes usar pollo asado sobrante, hervido o cocinado en la Instant Pot para mayor comodidad.
- Prepara la Mayonesa Casera Keto: En un bol pequeño o en el vaso de una batidora de mano, combina la yema de huevo, la mostaza Dijon, el vinagre de manzana y una pizca de sal. Bate vigorosamente con un batidor de mano o usa la batidora de mano a velocidad baja.
- Mientras bates, añade el aceite muy lentamente, gota a gota al principio, hasta que la mezcla empiece a emulsionar y espesarse. Una vez que la emulsión sea estable, puedes añadir el resto del aceite en un chorro fino y constante hasta obtener una mayonesa espesa y cremosa. Prueba y ajusta la sal si es necesario.
- Mezcla todos los Ingredientes: En un bol grande, combina el pollo desmenuzado, el apio picado, el cebollino fresco y el perejil fresco.
- Añade la mayonesa casera keto al bol. Incorpora el zumo de limón, la sal marina y la pimienta negra recién molida. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y el pollo esté cubierto uniformemente con la mayonesa.
- Refrigera y Sirve: Cubre el bol y refrigera durante al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y se intensifiquen. Sirve frío, ya sea solo, en hojas de lechuga, como relleno de aguacate o en tus crackers keto favoritos. ¡Disfruta de esta explosión de sabor y frescura!
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 510 kcal |
| Grasas | 36 g |
| Proteínas | 40 g |
| Carbohidratos Netos | 1 g |
Aviso Médico
El equipo Ketocis avala esta receta de Pollo desmenuzado con mayonesa casera y apio picado como una opción estrella para tu dieta cetogénica. Su combinación magistral de proteínas de alta calidad, grasas saludables de la mayonesa casera y la fibra del apio asegura una saciedad duradera, energía sostenida y el mantenimiento óptimo de la cetosis. Es una elección inteligente, deliciosa y nutritiva que apoya tus objetivos de bienestar y quema de grasa, libre de carbohidratos innecesarios y con ingredientes de primera.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar mayonesa comprada en lugar de casera?
Sí, pero asegúrate de que sea baja en carbohidratos y sin aceites vegetales inflamatorios (como girasol o soja). La casera es ideal para controlar los ingredientes y la calidad.¿Qué otros vegetales puedo añadir para variar?
Pimientos, cebolla morada (con moderación), pepino o incluso aguacate son excelentes opciones bajas en carbos que aportan fibra y sabor, manteniendo la receta cetogénica.¿Es esta receta adecuada para una comida principal o un snack?
Es perfecta como comida principal por su alto contenido de proteínas y grasas saludables, manteniéndote saciado por horas. También puede servir como un snack sustancioso y nutritivo.¡Potencia tu Biohacking!
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