Corvina al papillote con verduras cortadas en juliana
Corvina al papillote con verduras en juliana. El pescado se cocina al vapor dentro del papel con calabacín, zanahoria, pimiento y espárragos, y queda muy tierno y aromático. Es un plato fácil de servir en el propio papillote.
No necesita salsas ni acompañamientos, y las verduras aportan sabor. Cada ración tiene 3,4 g de carbohidratos netos. Corta las verduras finas para que se hagan al mismo tiempo que el pescado y cierra bien el papel. Para otra receta al papillote, mira el salmón al horno en papillote.
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- 180 gramos de filete de Corvina (sin piel ni espinas)
- 100 gramos de calabacín fresco, cortado en juliana fina
- 30 gramos de zanahoria fresca, cortada en juliana extrafina
- 40 gramos de pimiento rojo, cortado en juliana fina
- 60 gramos de espárragos verdes, tallos finos, cortados por la mitad
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- 5 gramos de ajo fresco, finamente picado
- 5 gramos de eneldo fresco, picado
- 3 rebanadas finas de limón (aproximadamente 15 gramos)
- 3 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- Precaliente su horno de convección a una temperatura de 200°C.
- Prepare dos hojas de papel de horno o papel de aluminio de 40×40 cm cada una. Coloque una sobre la otra para asegurar la estanqueidad.
- En un bol mediano, combine el calabacín, la zanahoria, el pimiento rojo y los espárragos. Añada 7 ml de aceite de oliva, 1.5 gramos de sal marina y 0.5 gramos de pimienta negra. Mezcle meticulosamente para asegurar una cobertura uniforme.
- Disponga la mitad de las verduras sazonadas en el centro de las hojas de papel/aluminio preparadas, formando una cama.
- Coloque el filete de Corvina sobre la cama de verduras. Sazone el pescado con 1.5 gramos de sal marina y 0.5 gramos de pimienta negra.
- Distribuya el resto de las verduras sobre el filete de Corvina. Añada el ajo picado, el eneldo fresco y las tres rebanadas de limón. Rocíe los 8 ml restantes de aceite de oliva virgen extra sobre el conjunto.
- Cierre el papillote herméticamente. Doble los bordes del papel/aluminio sobre sí mismos varias veces para crear un sello que retenga el vapor. Asegúrese de que no haya fugas.
- Transfiera el papillote sellado a una bandeja de horno.
- Hornee en el horno precalentado a 200°C durante exactamente 18 minutos. La cocción al vapor interna garantizará una textura impecable.
- Retire del horno. Con extrema cautela, abra el papillote en la mesa, permitiendo que los aromas concentrados se liberen. Sirva directamente en el envoltorio o transfiera con cuidado a un plato caliente.
- Fibra: 3.5 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por ración |
|---|---|
| Calorías | 335 kcal |
| Grasas | 19g |
| Proteínas | 35.6g |
| Carbohidratos Netos | 3.4g |
Nota nutricional
El equipo de Ketocis avala la Corvina al papillote con verduras en juliana como una elección estelar para tu plan cetogénico. Este plato no solo es una fuente excepcional de proteínas de alta calidad y grasas esenciales. Su preparación al papillote garantiza la máxima conservación de vitaminas y minerales. ¡Una opción infalible para nutrir tu cuerpo de forma óptima!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir la corvina por otro tipo de pescado en esta receta?
Sí, la corvina puede sustituirse por otros pescados blancos magros como el bacalao o la merluza. Si buscas un aporte extra de grasas, el salmón o la trucha son excelentes opciones keto que también funcionan muy bien al papillote.¿Qué otras verduras bajas en carbohidratos puedo usar en juliana?
Además del calabacín y el espárrago, puedes incorporar brócoli o coliflor en ramilletes pequeños, champiñones laminados, judías verdes finas o incluso una pequeña cantidad de pimiento verde para variar el sabor y mantener la receta keto-friendly.¿Es la cocción al papillote la mejor opción para una dieta keto?
Absolutamente. La cocción al papillote es ideal para la dieta keto porque permite cocinar los alimentos en sus propios jugos, conservando nutrientes y sabores sin necesidad de añadir grasas excesivas o rebozados. Además, es un método que mantiene la humedad del pescado y las verduras.¡Guarda tus recetas favoritas!
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