Kachumbari: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100gValores por 100g (aproximados, pueden variar según la receta):
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 35 kcal |
| Grasas Totales | 0.4 g |
| Proteínas | 1.2 g |
| Carbohidratos Netos | 4.5 g |
🧬 Micronutrientes
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Análisis nutricional: Kachumbari
El kachumbari es una ensalada fresca típica de Kenia y Tanzania. Se hace con tomate, cebolla roja, chile y cilantro picados, aliñados con limón y sal. Es jugosa, ácida y crujiente, y se sirve con carnes a la parrilla, como el nyama choma, y con platos de maíz.
Por cada 100 g aporta unas 35 kcal, con 0,4 g de grasa, 1,2 g de proteína y 4,5 g de carbohidratos netos. En keto encaja con facilidad. Contiene vitamina C, potasio y quercetina. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno, según el dato.
Tres o cuatro cucharadas soperas bastan como acompañamiento. Aliña con aceite de oliva y limón, y añade aguacate si quieres más grasa. Prepáralo poco antes de servir, porque el tomate suelta agua. Con un poco de queso katiki también funciona.
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Alerta Técnica
Es crucial la calidad y frescura de los ingredientes. La oxidación de los componentes una vez picados es una consideración; se recomienda preparar Kachumbari justo antes de su consumo para preservar su máximo potencial antioxidante y vitamínico.
Individuos con sensibilidades gástricas a la cebolla cruda deben moderar la cantidad o considerar una ligera cocción para reducir los compuestos sulfurados irritantes.