Salsa Tare: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | ~180 kcal |
| Grasas | ~0.5 g |
| Proteínas | ~7 g |
| Carbohidratos Netos | ~35 g |
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Análisis nutricional: Salsa Tare
La salsa tare es una salsa japonesa espesa, oscura y brillante que se usa para glasear brochetas de pollo a la parrilla (yakitori), anguila y otras carnes. Se prepara con salsa de soja, mirin y azúcar, y tiene un sabor dulce y salado.
Por cada 100 g aporta unos 35 g de carbohidratos netos y 180 kcal, con 7 g de proteína y 0,5 g de grasa. Su índice glucémico es alto y rompe el ayuno, así que en keto hay que evitarla.
Si buscas un glaseado parecido, reduce un poco de salsa de soja con un edulcorante sin carbohidratos hasta que espese, y úsalo sobre pollo a la plancha. Si compras la salsa ya preparada, comprueba que no lleve azúcar.
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Alerta Técnica
La principal alerta técnica para la Salsa Tare radica en su **composición oculta de carbohidratos**. Conviene leer detenidamente las etiquetas y buscar versiones con **cero azúcares añadidos** y base de Tamari orgánico sin gluten.
La calidad de la salsa de soja base es crítica. Evita productos con **MSG sintético**, colorantes artificiales o conservantes. La oxidación de los ingredientes durante el procesamiento o el almacenamiento inadecuado puede comprometer la integridad nutricional y generar compuestos potencialmente dañinos.