Sal de Ajo: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 172 kcal |
| Grasas | 0.6 g |
| Proteínas | 8.6 g |
| Carbohidratos Netos | 36.5 g |
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Análisis nutricional: Sal de Ajo
La sal de ajo es una mezcla de sal con ajo deshidratado y molido, a veces con un poco de antiaglomerante. Su sabor es salado y de ajo tostado. Se usa para sazonar carnes, pollo, patatas, pan de ajo y verduras asadas sin tener que pelar ni picar nada.
Por cada 100 g aporta unos 36,5 g de carbohidratos netos y 172 kcal, con 0,6 g de grasa y 8,6 g de proteína. Es una cifra alta, pero como se usa en pizcas, el aporte real en un plato es pequeño. Contiene manganeso, vitamina B6 y sodio; no rompe el ayuno.
Úsala sobre un solomillo o un pollo antes de asarlos, o mezclada con mantequilla blanda para untar en champiñones. Para controlar mejor los carbohidratos, mira que el ajo no sea el primer ingrediente de la lista.
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Alerta Técnica
Muchos productos incluyen agentes antiaglomerantes como el dióxido de silicio o el silicato de calcio, que si bien son generalmente seguros, pueden indicar una menor pureza. Más preocupante es la adición de azúcares ocultos como la **dextrosa** o la **maltodextrina**, que son carbohidratos de alto índice glucémico y pueden comprometer el estado de cetosis. Siempre se debe verificar la etiqueta para asegurar que el producto sea exclusivamente ajo y sal, o ajo, sal y un mínimo de especias compatibles.
Aunque el índice glucémico por porción es nulo, es importante recordar que 100g de sal de ajo pueden contener una cantidad significativa de carbohidratos netos (36.5g, según datos promedio), derivados del ajo en polvo. Esto refuerza la necesidad de consumir este condimento con **precisión** y en las cantidades adecuadas.