La sal de apio es una mezcla de sal fina y semillas de apio molidas, con un sabor salado y un toque vegetal, ligeramente amargo. Se usa en el bloody mary, en aliños de ensalada de pollo o de atún, en caldos, sopas y en el rebozado de pollo frito.

Cada 100 g aporta unos 3,9 g de carbohidratos netos y 75 kcal, con 0,3 g de grasa y 3 g de proteína. Encaja en keto con facilidad, y como se usa en pizcas, su carga de carbohidratos es insignificante. Contiene sodio, potasio y manganeso; no rompe el ayuno.

Sustituye parte de la sal de una receta por esta mezcla en huevos revueltos, ensaladas de huevo o carnes asadas. Como ya lleva sal, ve probando antes de añadir más. Guárdala en un bote cerrado, porque absorbe la humedad.

Relacionado: Puerro de las Viñas, Nuez moscada molida.