Maca Roja: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~350 kcal |
| Grasas | ~2 g |
| Proteínas | ~12 g |
| Carbohidratos Netos | ~40 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Maca Roja
La maca roja es una variedad de la maca, la raíz andina que se cultiva en las alturas de Perú. Se vende seca y molida, en un polvo de color rojizo y sabor terroso y algo dulce, que se añade a batidos y bebidas calientes.
Por cada 100 g aporta unos 40 g de carbohidratos netos, 350 kcal, 12 g de proteína y 2 g de grasa. Con esa cifra, solo cabe en cantidades muy pequeñas, como una cucharadita. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno. Contiene hierro y compuestos propios de la maca, como las macamidas.
Mézclala con cacao puro y aceite MCT para un chocolate caliente, y no la uses por cucharadas soperas: el carbohidrato se acumula rápido.
Relacionado: D-Ribosa, Polvo de Cola de Pavo.
Alerta Técnica
La **pureza y el origen** de la harina de maca roja son críticos; priorice productos orgánicos y gelatinizados para una digestibilidad superior y minimizar la exposición a metales pesados. Dada su densidad de carbohidratos netos, la **dosificación precisa** es imperativa en un protocolo keto para evitar la interrupción de la cetosis. Comience con dosis bajas (e.g., 1-2 gramos) y ajuste según la tolerancia y los objetivos. Algunos individuos pueden experimentar una ligera **alteración digestiva inicial**.