Té Matcha Caliente Batido con Leche de Almendras Casera
Es un té matcha caliente batido con leche de almendras casera. Tiene un color verde intenso, un sabor vegetal con un fondo ligeramente amargo y una textura espumosa, suave y redonda. Es ideal para empezar la mañana o para una pausa tranquila a media tarde.
Es keto porque la leche se hace en casa con almendras y agua, sin azúcar, y el matcha aporta casi todo el sabor: la ración queda en alrededor de 1 g de carbohidratos netos. El aceite MCT da cuerpo y el eritritol es opcional. Bate el matcha con agua a unos 80 °C, no hirviendo, para que no amargue. Para otra opción fría mira este batido de frutos rojos y leche de coco.
- Matcha ceremonial: 5 gramos
- Agua filtrada (para matcha): 60 ml, a 80°C
- Almendras crudas, activadas: 25 gramos
- Agua filtrada (para leche de almendras): 200 ml, a 90°C
- Aceite MCT: 5 ml
- Eritritol granulado (opcional): 5 gramos
- Sal marina fina: 0.5 gramos
- Activación de Almendras: Remoje 25 gramos de almendras crudas en 100 ml de agua filtrada por un mínimo de 2 horas, idealmente 8 horas. Escurra completamente antes de usar.
- Elaboración de Leche de Almendras Casera: En una licuadora de alta potencia, combine las almendras activadas y escurridas con 200 ml de agua filtrada a 90°C. Licúe a máxima velocidad durante 60 segundos hasta obtener una consistencia homogénea. Cuele la mezcla a través de una bolsa de tela fina para leches vegetales o una gasa estéril, exprimiendo bien para extraer todo el líquido. Este proceso rendirá aproximadamente 180-190 ml de leche.
- Preparación del Concentrado Matcha: En un bol pequeño, incorpore 5 gramos de matcha ceremonial. Añada 60 ml de agua filtrada a 80°C. Con un batidor de bambú (chasen) o un batidor eléctrico de mano, bata enérgicamente durante 20-25 segundos hasta disolver el matcha por completo y formar una capa de espuma ligera.
- Emulsificación Final: Transfiera la leche de almendras casera (el volumen total obtenido, aproximadamente 180 ml), el matcha preparado, 5 ml de aceite MCT, 5 gramos de eritritol (si se desea endulzar) y 0.5 gramos de sal marina a una licuadora de alta velocidad.
- Calentamiento y Batido: Caliente la mezcla en la licuadora si esta posee función de calentamiento, o traslade a una olla pequeña. Caliente a fuego medio, sin permitir que hierva, hasta alcanzar una temperatura de 65-70°C (aproximadamente 2-3 minutos). Devuelva la mezcla a la licuadora y procese a máxima velocidad durante 45 segundos para crear una emulsión perfecta y una espuma densa.
- Servicio: Vierta de inmediato en una taza precalentada. Consuma en el acto para maximizar la experiencia organoléptica y nutricional.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 83 kcal |
| Grasas | 7g |
| Proteínas | 2g |
| Carbohidratos Netos | 1g |
Nota nutricional
Desde el equipo de expertos de Ketocis, avalamos con entusiasmo esta receta de Té Matcha Caliente Batido. Su combinación perfecta de grasas de la leche de almendras casera y los potentes antioxidantes del matcha la convierten en una bebida excepcional para tu estilo de vida Keto. Una elección inteligente y deliciosa para cualquier momento del día.
Preguntas Frecuentes
¿Por qué es esta receta adecuada para la dieta Keto?
Esta receta es ideal para la dieta Keto por su bajo contenido en carbohidratos netos (solo 1g por porción), su aporte de grasas provenientes de la leche de almendras casera y la ausencia total de azúcares añadidos. El matcha, además, es un alimento rico en antioxidantes que no interfiere con la cetosis.¿Puedo usar leche de almendras comprada en lugar de casera?
Sí, puedes usar leche de almendras comprada, pero es CRUCIAL que te asegures de que sea SIN AZÚCAR y que tenga la menor cantidad de aditivos posible. Sin embargo, la leche de almendras casera es siempre la mejor opción en Keto, ya que te permite controlar los ingredientes y asegurar un mayor contenido de grasas y una pureza inigualable.¿Qué edulcorantes keto puedo usar para esta receta?
Para endulzar tu Té Matcha puedes optar por edulcorantes aprobados en la dieta Keto como eritritol, stevia, monk fruit o una mezcla de ellos. Asegúrate de ajustar la cantidad a tu gusto personal. Evita siempre el azúcar, la miel, el sirope de agave y otros edulcorantes altos en carbohidratos.¡Guarda tus recetas favoritas!
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