Semilla de Loto: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~332 kcal |
| Grasas | ~0.5 g |
| Proteínas | ~15.4 g |
| Carbohidratos Netos | ~51.1 g |
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Análisis nutricional: Semilla de Loto
La semilla de loto es la semilla del nenúfar sagrado (Nelumbo nucifera). En Asia se come fresca, cocida en sopas y postres, o inflada y tostada como aperitivo. Tiene una textura harinosa y un sabor suave.
Por cada 100 g aporta unos 332 kcal, 0,5 g de grasa, 15,4 g de proteína y 51,1 g de carbohidratos netos. Con ese número no encaja en keto: solo cabe en cantidades muy pequeñas, y lo mejor es evitarla. Contiene magnesio, fósforo y potasio.
Si quieres algo crujiente para picar, unas semillas de calabaza tostadas o unas nueces son opciones más ajustadas a los números de keto. Si la compras, guárdala en un frasco cerrado, en un lugar seco.
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Alerta Técnica
La principal alerta técnica para la semilla de loto en una dieta cetogénica es su elevado contenido de carbohidratos netos. Una porción de 100g puede contener más de 50g de carbohidratos netos, lo que excede con creces la ingesta diaria permitida para mantener la cetosis en la mayoría de los individuos.
Se debe prestar atención a la calidad y procesamiento de las semillas. Las semillas de loto a menudo se venden secas y pueden haber sido tratadas o blanqueadas. Conviene seleccionar productos de origen confiable, preferentemente orgánicos, para evitar la exposición a pesticidas o aditivos químicos. La preparación casera, como el remojo y la cocción, puede mejorar la digestibilidad, pero no altera significativamente su perfil de macronutrientes.