Port-Salut: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 352 kcal |
| Grasas | 28.7 g |
| Proteínas | 23.2 g |
| Carbohidratos Netos | 0.5 g |
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Análisis nutricional: Port-Salut
El Port-Salut es un queso francés de leche de vaca, de pasta semiblanda y corteza anaranjada, cuyo origen está en una abadía de Pays de la Loire. Su sabor es suave y ligeramente láctico, y su textura, elástica y cremosa.
Cada 100 g contiene 0,5 g de carbohidratos netos, 352 kcal, 28,7 g de grasa y 23,2 g de proteína, de modo que encaja con facilidad en keto. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno. Aporta calcio, fósforo y vitamina B12.
Córtalo en dados con aceitunas y salmón, o compáralo con un squacquerone, mucho más cremoso. Guárdalo en la nevera, tapado, y quita la corteza si no te gusta su sabor.
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Alerta Técnica
Conviene considerar la procedencia del Port-Salut. Prioriza siempre las opciones de leche cruda y de vacas alimentadas con pasto para asegurar la máxima pureza y el perfil nutricional óptimo.
Individuos con sensibilidad a la caseína (especialmente la variante A1) o intolerancia a la lactosa, aunque reducida en quesos maduros, deben proceder con cautela. Observa la respuesta individual para determinar la tolerancia.