Foca: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 250 kcal |
| Grasas Totales | 18 g |
| Proteínas | 27 g |
| Carbohidratos Netos | 0 g |
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Análisis nutricional: Foca
La carne de foca es un alimento tradicional de comunidades del Ártico, de sabor fuerte, entre carne y pescado. Su caza y su comercio están muy restringidos en muchos países, por lo que apenas se encuentra fuera de esas regiones. Se come cocida, estofada o asada.
Por cada 100 g tiene unos 250 kcal, 18 g de grasa, 27 g de proteína y 0 g de carbohidratos netos, con índice glucémico cero. Encaja en keto con facilidad. Contiene omega-3 (EPA y DHA), hierro hemo y vitamina B12, y rompe el ayuno.
Es un alimento que rara vez estará disponible. Si buscas una carne de sabor intenso y rica en grasa, el cordero o el pescado azul son opciones mucho más fáciles de conseguir, y combinan bien con verduras como el brócoli.
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Alerta Técnica
Conviene obtener la carne de foca de fuentes certificadas y sostenibles, con pruebas de laboratorio que garanticen la ausencia de niveles peligrosos de contaminantes. Adicionalmente, el alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados (PUFAs) hace que la carne y la grasa de foca sean vulnerables a la oxidación si no se almacenan o procesan adecuadamente.