Sopa de repollo blanco guisado con trozos de pavo magro y caldo claro
Esta formulación de sopa de repollo blanco con pavo magro no es una simple receta; es una herramienta nutricional precisa. Hemos diseñado cada componente para maximizar la densidad de nutrientes y la saciedad, manteniendo un perfil de macronutrientes estrictamente cetogénico.
El objetivo es proporcionar una comida completa que soporte la función metabólica óptima sin comprometer el sabor ni la facilidad de preparación. El caldo claro y los trozos de pavo aportan la base proteica y de hidratación esencial, mientras que el repollo ofrece fibra y micronutrientes cruciales con mínima carga glucémica.
- 450 gramos de pechuga de pavo magro, cortada en cubos de 2 centímetros.
- 1500 ml de caldo de huesos de pavo o pollo, sin sal añadida.
- 600 gramos de repollo blanco, finamente picado.
- 100 gramos de cebolla amarilla, picada finamente.
- 15 gramos de ajo fresco, picado.
- 15 ml de aceite de aguacate.
- 5 gramos de sal marina fina.
- 2 gramos de pimienta negra recién molida.
- 10 gramos de perejil fresco, picado (para guarnición).
- En una olla de fondo grueso de 4 litros, calentar 15 ml de aceite de aguacate a fuego medio-alto (180°C).
- Añadir 450 gramos de cubos de pavo. Dorar durante 4 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que adquieran un color uniforme. Retirar el pavo y reservar.
- En la misma olla, añadir 100 gramos de cebolla picada. Sofreír durante 3 minutos hasta que esté translúcida.
- Incorporar 15 gramos de ajo picado. Cocinar por 1 minuto adicional, evitando que se dore en exceso.
- Verter 1500 ml de caldo de huesos en la olla. Llevar a ebullición a fuego alto.
- Una vez que hierva, reducir el fuego a medio-bajo (90°C). Añadir 600 gramos de repollo picado, 5 gramos de sal marina y 2 gramos de pimienta negra.
- Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el repollo esté tierno pero aún conserve una ligera textura.
- Reincorporar el pavo dorado a la olla. Cocinar por 5 minutos adicionales para que el pavo se caliente completamente y los sabores se integren.
- Servir caliente, espolvoreando 10 gramos de perejil fresco picado sobre cada porción.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad (por porción) |
|---|---|
| Calorías | 240 kcal |
| Grasas | 7 gramos |
| Proteínas | 32 gramos |
| Carbohidratos Netos | 5 gramos |
Aviso Médico
Desde el equipo de nutricionistas y chefs cetogénicos de Ketocis, avalamos esta sopa como un pilar fundamental para una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas. Nuestra experiencia en la formulación de comidas demuestra que la combinación de pavo magro y repollo no solo es nutricionalmente densa, sino también excepcionalmente efectiva para la saciedad y el mantenimiento de la cetosis. Confíe en esta preparación, diseñada con la máxima autoridad en ciencia nutricional para su bienestar.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir el pavo por otra proteína?
Sí, la pechuga de pollo magra es una excelente alternativa directa. Asegúrese de mantener las proporciones y el método de cocción para preservar el perfil nutricional y la textura deseada.
¿Cómo puedo aumentar el nivel de picante de la sopa?
Para un toque picante, incorpore 2 gramos de hojuelas de pimiento rojo seco junto con la cebolla y el ajo, o añada unas gotas de salsa picante baja en carbohidratos al servir.
¿Es esta sopa adecuada para congelar y recalentar?
Absolutamente. Esta sopa se congela bien en porciones individuales hasta por 3 meses. Para recalentar, descongele en el refrigerador y luego caliente a fuego medio en una olla hasta alcanzar los 74°C internos.
¡Potencia tu Biohacking!
Para guardar recetas y monitorear tu estado metabólico, regístrate GRATIS en nuestra app.