Tortilla de dos huevos con hojas de mostaza y queso provolone
La precisión macro y la eficiencia culinaria convergen en esta tortilla. Diseñada para el paladar exigente y la demanda metabólica del régimen Keto, esta receta es un ejercicio de simplicidad y densidad nutricional. Dos huevos, la astringencia de las hojas de mostaza y la riqueza del provolone, calibrados para un rendimiento óptimo. Sin redundancias, solo resultados.
- 2 unidades de huevos grandes
- 60 gramos de hojas de mostaza frescas
- 30 gramos de queso provolone, rallado o en láminas finas
- 15 ml de aceite de oliva virgen extra
- 2 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- Preparación Inicial: Lave y seque las 60 gramos de hojas de mostaza; píquelas finamente. En un tazón mediano, bata las 2 unidades de huevos con los 2 gramos de sal marina y el 1 gramo de pimienta negra hasta lograr una mezcla homogénea. Prepare el queso provolone.
- Salteado de Hojas de Mostaza: Caliente una sartén antiadherente de 20 cm a una temperatura media-alta (aproximadamente 170°C). Agregue los 15 ml de aceite de oliva. Cuando el aceite comience a brillar (aproximadamente 30 segundos), incorpore las hojas de mostaza picadas. Saltee durante exactamente 2 minutos, o hasta que se ablanden y su color se intensifique. Retire las hojas de la sartén y reserve en un plato.
- Cocción de la Tortilla: Reduzca el fuego a medio-bajo (aproximadamente 120°C). Vierta los huevos batidos en la misma sartén, distribuyéndolos uniformemente. Cocine sin agitar ni remover durante 3 minutos, permitiendo que los bordes se cuajen mientras el centro mantiene una humedad controlada.
- Fusión de Ingredientes: Una vez transcurridos los 3 minutos, distribuya uniformemente las hojas de mostaza salteadas sobre la mitad de la superficie de la tortilla. Cubra las hojas con los 30 gramos de queso provolone. Inmediatamente después, tape la sartén y cocine por 1 minuto adicional a la misma temperatura, hasta que el queso se funda completamente y el huevo alcance la cocción deseada.
- Servicio Inmediato: Con la ayuda de una espátula plana, doble cuidadosamente la mitad vacía de la tortilla sobre la mitad rellena. Deslice la tortilla directamente a un plato precalentado. Sirva de inmediato para apreciar la integridad de las texturas y temperaturas.
Información Nutricional
| Nutriente | Valor |
|---|---|
| Calorías | 255 kcal |
| Grasas | 17.7 g |
| Proteínas | 20.5 g |
| Carbohidratos Netos | 2.5 g |
Aviso Médico
Desde el equipo Ketocis, avalamos esta Tortilla de dos huevos con hojas de mostaza y queso provolone como una opción magistralmente diseñada para la dieta keto. Es una fuente excepcional de grasas saludables y proteínas de alta calidad, esenciales para la cetosis y la construcción muscular, mientras que su mínimo contenido de carbohidratos netos asegura la estabilidad glucémica. Las hojas de mostaza aportan vitaminas y antioxidantes, y el queso provolone añade sabor y más grasas beneficiosas. Es la combinación perfecta para mantenerte saciado, energizado y en estado de cetosis, sin sacrificar el sabor.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo sustituir las hojas de mostaza o el queso provolone?
Sí, puedes usar espinacas, kale o acelgas. Para el queso, el mozzarella o cheddar son buenas alternativas keto.¿Esta receta es adecuada para la pérdida de peso en una dieta keto?
Absolutamente. Con su bajo contenido en carbohidratos netos y alto en grasas y proteínas, esta tortilla promueve la saciedad y apoya la quema de grasa.¿Cómo puedo hacer esta tortilla más saciante?
Considera añadir un par de lonchas de bacon crujiente, aguacate en rodajas, o más queso. También puedes aumentar la porción de huevos a tres.¡Potencia tu Biohacking!
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