Sopa de ave desgrasada con fideos de konjac y cebolleta
La precisión es clave en la nutrición macro. Presento una Sopa de ave desgrasada con fideos de konjac y cebolleta: una ejecución quirúrgica para mantener su perfil cetogénico. Este plato no es solo una sopa; es una herramienta dietética diseñada para la saciedad eficiente, el aporte proteico controlado y un impacto mínimo en sus carbohidratos netos. Cada ingrediente ha sido seleccionado por su contribución específica al objetivo macro.
- 250 gramos de pechuga de pollo desgrasada
- 1000 ml de caldo de ave casero desgrasado
- 200 gramos de fideos de konjac (escurridos y enjuagados)
- 50 gramos de cebolleta (parte blanca y verde clara, picada finamente)
- 10 gramos de jengibre fresco (rallado)
- 5 gramos de ajo (2 dientes pequeños, picados finamente)
- 5 ml de aceite de aguacate
- 15 ml de salsa de soja baja en sodio (o tamari)
- 5 ml de vinagre de arroz
- 0.5 gramos de pimienta blanca molida
- 2 gramos de sal marina fina (ajustar al gusto)
- 10 gramos de cilantro fresco (picado, para finalizar)
- 5 gramos de chile rojo fresco (laminado, opcional)
- Preparar el Pollo: En una olla mediana, cocer los 250 gramos de pechuga de pollo desgrasada en 500 ml de agua a 100°C durante 15 minutos. Retirar el pollo, dejar enfriar a temperatura ambiente y desmenuzar finamente. Reservar.
- Saltear Aromáticos: En una olla profunda, calentar 5 ml de aceite de aguacate a fuego medio (aproximadamente 150°C-160°C) durante 30 segundos. Añadir los 50 gramos de cebolleta picada, 10 gramos de jengibre rallado y 5 gramos de ajo picado. Sofreír por 2 minutos, hasta que estén fragantes.
- Integrar Caldo y Condimentos: Incorporar 1000 ml de caldo de ave casero desgrasado a la olla. Llevar a ebullición a 100°C. Reducir el fuego a bajo (aproximadamente 90°C) y mantener por 5 minutos. Añadir el pollo desmenuzado, 15 ml de salsa de soja baja en sodio, 5 ml de vinagre de arroz, 2 gramos de sal marina fina y 0.5 gramos de pimienta blanca molida. Remover para integrar.
- Añadir Fideos de Konjac: Escurrir y enjuagar a fondo los 200 gramos de fideos de konjac bajo agua fría. Incorporarlos a la sopa. Cocinar a 90°C por 3 minutos adicionales para que absorban los sabores.
- Finalizar y Servir: Servir la sopa inmediatamente. Guarnecer cada ración con 10 gramos de cilantro fresco picado y, si se desea un toque picante, 5 gramos de chile rojo fresco laminado.
- Fibra: 4 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 180 kcal |
| Grasas | 12 g |
| Proteínas | 22 g |
| Carbohidratos Netos | 4 g |
Aviso Médico
El equipo de nutricionistas de Ketocis avala esta Sopa de ave desgrasada con fideos de konjac y cebolleta como una opción excelente y ligera para tu dieta cetogénica. Su bajo aporte de carbohidratos netos, combinado con una buena dosis de proteína y la fibra saciante del konjac, la convierte en un plato perfecto para mantener la cetosis, favorecer la saciedad y apoyar la pérdida de peso de forma deliciosa y nutritiva. ¡Disfrútala sin culpas!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de fideos?
Para mantener la receta estrictamente cetogénica, los fideos de konjac son ideales por su nulo contenido neto de carbohidratos. Otros fideos tradicionales no son aptos para keto.¿Cómo puedo aumentar el contenido graso si lo necesito?
Puedes añadir una cucharada de mantequilla, aceite MCT o un chorrito de nata para cocinar (sin carbohidratos) justo antes de servir para incrementar el aporte de grasas.¿Es apta para una fase de inducción estricta?
Sí, esta sopa es perfectamente adecuada para la fase de inducción debido a su extremadamente bajo contenido de carbohidratos netos y su composición limpia y nutritiva.¡Potencia tu Biohacking!
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