Taramosalata: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 520 kcal |
| Grasas | 55 g |
| Proteínas | 12 g |
| Carbohidratos Netos | 2 g |
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Análisis nutricional: Taramosalata
La taramosalata es una crema griega que se prepara con huevas de pescado curadas, normalmente de bacalao o de carpa, batidas con aceite de oliva, limón y una base de pan o patata. Es de color rosado, de textura sedosa y sabor salado y cítrico. Se sirve como entrante con pan de pita o verduras.
Por cada 100 g aporta unos 2 g de carbohidratos netos y 520 kcal, con 55 g de grasa y 12 g de proteína. Encaja en keto con facilidad, sobre todo la que no lleva pan. Contiene omega-3 (EPA y DHA), vitamina D y selenio. Su índice glucémico es cero y rompe el ayuno.
Sírvela con bastones de pepino, rabanitos o endivias. Mira la etiqueta para evitar versiones con miga de pan o patata. Se conserva en la nevera, cerrada, durante pocos días.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar Taramosalata de calidad premium. Muchas versiones comerciales incluyen miga de pan, patata o almidón como espesante, lo que eleva drásticamente los carbohidratos netos y su índice glucémico, haciéndolas inapropiadas para keto. Verifica la lista de ingredientes para asegurar que el aceite principal sea aceite de oliva virgen extra y no aceites vegetales refinados y oxidados.
La frescura de las huevas es importante; las huevas de mala calidad o mal conservadas pueden haber sufrido oxidación lipídica. Prioriza productos con un color rosado pálido natural, no un rosa brillante artificial. Evita aquellos con conservantes o colorantes sintéticos que pueden comprometer la pureza y los beneficios.