Zarzamora Andina: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Valor (por 100g) |
|---|---|
| Calorías | 43 kcal |
| Grasas | 0.5 g |
| Proteínas | 1.4 g |
| Carbohidratos Netos | 5 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Zarzamora Andina
La zarzamora andina (Rubus glaucus) es una baya de las zonas altas de los Andes, alargada y de color morado oscuro. Su sabor es agridulce y bastante ácido, por eso en su región se prepara en zumos, jaleas y postres más que al natural.
Por cada 100 g contiene unos 5 g de carbohidratos netos y 43 kcal, con 0,5 g de grasa y 1,4 g de proteína. Es de las frutas que encajan en keto con facilidad, aunque conviene contarla dentro del día. Su IG es bajo y rompe el ayuno. Contiene vitamina C, manganeso y vitamina K.
Una taza pequeña con yogur griego entero sin azúcar y unas nueces de macadamia es un buen plato. Elige frutos firmes y brillantes, y consúmelos en dos o tres días porque se estropean pronto.
Alerta Técnica
Asegúrate de seleccionar Zarzamoras Andinas frescas y orgánicas para minimizar la exposición a pesticidas y optimizar el perfil nutricional. La congelación rápida post-cosecha puede preservar los antioxidantes, pero evite productos con azúcares añadidos.
Aunque su índice glucémico es bajo, el consumo excesivo puede acumular carbohidratos netos, comprometiendo el estado de cetosis. Vigila las porciones, especialmente si es sensible a los carbohidratos.