Caldo de Verduras: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | ~10 kcal |
| Grasas | ~0 g |
| Proteínas | ~1 g |
| Carbohidratos Netos | ~1 g |
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Análisis nutricional: Caldo de Verduras
El caldo de verduras se elabora cociendo en agua verduras como puerro, apio, cebolla o zanahoria, con hierbas aromáticas. Es un caldo ligero y suave, base de sopas, cremas, guisos y cocciones de arroz de coliflor.
Por cada 100 ml aporta 10 kcal, 0 g de grasa, 1 g de proteína y 1 g de carbohidratos netos, así que en keto encaja con facilidad. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno. Contiene potasio, magnesio y sodio.
Si lo compras hecho, lee la etiqueta: algunos llevan azúcar, féculas o jugos de fruta. Mejor elige el que solo lleva verduras, sal y especias. Si lo haces en casa, prescinde de patata y zanahoria en exceso, y añade tallos de apio o puerro. Aguanta bien en la nevera unos días o congelado en porciones.
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Alerta Técnica
La pureza es no negociable: asegúrese de que el caldo de verduras base sea orgánico y esté libre de aditivos.
Examine la lista de ingredientes para evitar concentrados con altos niveles de sodio que puedan desequilibrar los electrolitos. La elaboración casera con vegetales frescos y filtrados es la opción más segura.