Lechuga Mantecosa: valor nutricional y uso en la dieta keto
Perfil Nutricional Base
Valores por cada 100g| Nutriente | Por 100g |
|---|---|
| Calorías | 13 kcal |
| Grasas | 0.2 g |
| Proteínas | 1.2 g |
| Carbohidratos Netos | 1.0 g |
🧬 Micronutrientes
🔗 Combina bien con
🔄 Sustitutos
Análisis nutricional: Lechuga Mantecosa
La lechuga mantecosa forma una cabeza pequeña y redondeada de hojas suaves, tiernas y casi aterciopeladas, de sabor dulce y delicado. Es la lechuga típica de las ensaladas sencillas, solo con aceite, sal y vinagre.
Por cada 100 g aporta 1,0 g de carbohidratos netos, 13 kcal, 1,2 g de proteína y 0,2 g de grasa, así que en keto encaja con facilidad. Tiene vitamina K, vitamina A (betacaroteno) y folato. Su índice glucémico es cero y no rompe el ayuno.
Las hojas cóncavas funcionan muy bien como cuenco para rellenos, como estos tacos keto de cochinita pibil en hojas de lechuga. Es delicada: compra la que tenga el cogollo prieto, consúmela pronto y aliña en el último momento.
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Alerta Técnica
Conviene seleccionar lechuga mantecosa fresca y de alta calidad. Las hojas marchitas pueden indicar una pérdida significativa de micronutrientes y un aumento en la oxidación.
Aunque es un alimento seguro, su almacenamiento prolongado o exposición al calor y la luz puede degradar sus vitaminas sensibles. Consúmala preferentemente cruda y recién lavada para maximizar su perfil nutricional y antioxidante.