Sopa Keto de Tomate Asado con Queso Parmesano Fresco
Dominar la cocina keto es precisión. Esta Sopa Keto de Tomate Asado con Queso Parmesano Fresco es la prueba irrefutable. Hemos transformado un clásico en una base robusta de tomate asado, elevada por la profundidad del umami del parmesano y la indulgencia de la nata. No es solo una sopa; es una declaración de que el sabor excepcional y la cetosis coexisten. Prepárense para una experiencia culinaria sin concesiones.
- 900 gramos tomates pera maduros
- 30 ml aceite de oliva virgen extra, dividido
- 3 dientes de ajo, pelados y laminados finos
- 150 gramos cebolla blanca, picada finamente
- 700 ml caldo de pollo orgánico sin azúcares añadidos
- 240 ml nata para cocinar 35% M.G.
- 75 gramos queso Parmesano Reggiano fresco, rallado
- 10 gramos hojas de albahaca fresca, picadas
- 5 gramos sal marina fina
- 2 gramos pimienta negra recién molida
- 3 ml aceite de trufa blanca (opcional, para decorar)
- Precalentar el horno a 200°C (390°F). Lavar y cortar los tomates por la mitad. Colocarlos en una bandeja para horno con la parte cortada hacia arriba. Rociar con 15 ml de aceite de oliva, 2 gramos de sal marina y 1 gramo de pimienta negra.
- Asar los tomates en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos, o hasta que estén suaves y ligeramente caramelizados en los bordes. Retirar del horno y reservar.
- En una olla grande a fuego medio, añadir los 15 ml restantes de aceite de oliva. Sofreír la cebolla picada durante 5 minutos, hasta que esté translúcida. Añadir el ajo laminado y cocinar por 1 minuto adicional, hasta que desprenda aroma.
- Incorporar los tomates asados y el caldo de pollo a la olla. Llevar a ebullición suave, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se mezclen.
- Retirar la olla del fuego. Utilizar una batidora de inmersión para triturar la sopa hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Alternativamente, transferir la sopa a una batidora de vaso en tandas, licuar y devolver a la olla.
- Volver a colocar la olla a fuego bajo. Añadir la nata para cocinar y 50 gramos del queso Parmesano rallado. Remover constantemente hasta que el queso se derrita y la sopa esté bien caliente, sin dejar que hierva a borbotones.
- Ajustar la sazón con el resto de la sal y pimienta si es necesario. Servir inmediatamente, decorando cada porción con una pizca de albahaca fresca picada, los 25 gramos restantes de Parmesano rallado y, opcionalmente, 3 ml de aceite de trufa blanca.
- Fibra: 3 gramos
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad por porción |
|---|---|
| Calorías | 350 kcal |
| Grasas | 30g |
| Proteínas | 12g |
| Carbohidratos Netos | 7g |
Aviso Médico
El equipo de Ketocis avala esta Sopa Keto de Tomate Asado con Queso Parmesano Fresco como una opción nutricional excepcional. Es una delicia reconfortante que no solo satisface el paladar con su riqueza de sabor umami y cremosidad, sino que también es perfectamente alineada con los principios cetogénicos. Rica en grasas saludables del aceite de oliva y la crema, y con un contenido mínimo de carbohidratos netos gracias a los tomates asados y el parmesano, esta sopa es ideal para mantener la cetosis mientras disfrutas de una comida nutritiva y saciante. Su preparación con ingredientes frescos y el toque de parmesano elevan su perfil nutricional, aportando vitaminas, minerales y proteínas de alta calidad. ¡Una elección inteligente y deliciosa para tu estilo de vida keto!
Preguntas Frecuentes
¿Puedo hacer esta sopa sin lácteos?
Sí, puedes sustituir la crema espesa por leche de coco entera y omitir el parmesano o usar una alternativa vegana de queso parmesano para mantenerla cetogénica y sin lácteos.¿Se pueden usar tomates enlatados en lugar de asados?
Aunque los tomates asados aportan un sabor más profundo y dulce, puedes usar tomates enlatados (preferiblemente sin azúcares añadidos) si tienes prisa. Asegúrate de ajustar el sazonado para compensar la falta de asado.¿Cómo almaceno y recaliento la sopa?
Guarda la sopa en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. Para recalentar, hazlo a fuego lento en una olla o en el microondas, añadiendo un poco más de caldo o crema si es necesario para ajustar la consistencia.¡Potencia tu Biohacking!
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