Sepia a la parrilla con majado de ajo perejil y aceite
La precisión culinaria es un pilar fundamental en la dieta cetogénica. Presentamos una ejecución magistral de sepia a la parrilla, diseñada para optimizar su perfil de macronutrientes sin comprometer la intensidad del sabor. Esta receta es un testimonio de la eficacia de la simplicidad cuando se aplica con conocimiento. Directa, eficiente y perfectamente equilibrada para sus objetivos macro.
- 400 gramos de sepia limpia (cuerpo y tentáculos)
- 15 gramos de ajo fresco (aproximadamente 3 dientes medianos)
- 10 gramos de perejil fresco
- 60 ml de aceite de oliva virgen extra
- 15 ml de zumo de limón fresco
- 3 gramos de sal marina fina
- 1 gramo de pimienta negra recién molida
- Preparar la sepia: Secar la sepia meticulosamente con papel de cocina. Realizar incisiones poco profundas en la superficie del cuerpo de la sepia en forma de rejilla, esto asegura una cocción uniforme y potencia la absorción del sabor. Aplicar 10 ml de aceite de oliva virgen extra sobre la sepia y salpimentar ligeramente.
- Elaborar el majado: Picar finamente el ajo y el perejil. En un recipiente pequeño, combinar el ajo picado, el perejil picado, los 50 ml restantes de aceite de oliva virgen extra y el zumo de limón. Incorporar 2 gramos de sal marina y 0.5 gramos de pimienta negra. Mezclar hasta obtener una emulsión homogénea.
- Precalentar la parrilla: Calentar la parrilla o plancha a fuego medio-alto, hasta alcanzar una temperatura de 200°C (390°F). La superficie debe estar muy caliente para lograr un sellado óptimo.
- Cocinar la sepia: Colocar la sepia sobre la parrilla caliente. Cocinar durante 4 minutos por cada lado. Para una sepia con un grosor de 1.5 a 2 cm, el tiempo total de cocción será de 8 minutos, garantizando una textura tierna pero firme.
- Servir: Retirar la sepia de la parrilla y disponerla inmediatamente en los platos. Rociar generosamente con el majado de ajo, perejil y aceite elaborado previamente.
Información Nutricional
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 375 kcal |
| Grasas | 29 g |
| Proteínas | 26 g |
| Carbohidratos Netos | 2 g |
Aviso Médico
Desde el equipo Ketocis, avalamos esta exquisita receta de sepia a la parrilla. Es un plato que no solo deleita el paladar con su frescura marina y el vibrante majado de ajo y perejil, sino que también es un pilar nutricional perfecto para tu estilo de vida keto. Rica en proteínas de alta calidad para mantener tu masa muscular, cargada de grasas saludables esenciales provenientes del aceite de oliva, y con un contenido prácticamente nulo de carbohidratos netos, esta receta es sinónimo de saciedad duradera y energía sostenida. Disfruta sin remordimientos de una opción que apoya tus objetivos mientras saboreas la auténtica cocina mediterránea keto.
Preguntas Frecuentes
¿Es la sepia adecuada para la dieta keto?
¡Absolutamente! La sepia es una excelente fuente de proteína magra y muy baja en carbohidratos, lo que la convierte en un alimento ideal para cualquier plan alimentar keto.
¿Puedo sustituir la sepia por otro marisco?
Sí, puedes usar calamar, pulpo o incluso gambas. Asegúrate de ajustar ligeramente las macros si hay diferencias significativas, pero en general, la mayoría de los mariscos son keto-friendly.
¿Cómo puedo variar el sabor de este plato?
Para darle un toque diferente, puedes añadir un poco de pimentón, unas guindillas picadas al majado, o ralladura de limón para un extra de frescura. También combina muy bien con un chorrito de vinagre de Jerez al final.
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