La dieta keto mediterránea es una forma de alimentación que combina la estructura baja en carbohidratos de la dieta cetogénica con los alimentos característicos de la cocina mediterránea: aceite de oliva, pescado, frutos secos, verduras y hortalizas. No es una pauta con una definición oficial; es un nombre que se usa para describir esa combinación.

Cómo funciona

La dieta cetogénica clásica limita los carbohidratos a unas pocas decenas de gramos al día, de forma que el hígado produzca cuerpos cetónicos. La versión mediterránea mantiene ese límite, pero elige las fuentes de grasa y proteína según el patrón de la cuenca del Mediterráneo.

Los alimentos habituales son:

• Grasas: aceite de oliva virgen extra, aguacate, aceitunas, frutos secos y semillas.
• Proteínas: pescado azul y blanco, marisco, huevos, aves y, en menor medida, carne roja.
• Verduras: hojas verdes, calabacín, berenjena, pimiento, espárragos, coliflor y tomate en pequeña cantidad.
• Lácteos: quesos y yogur natural sin azúcar, según la tolerancia de cada persona.

Quedan fuera o se reducen mucho el pan, la pasta, el arroz, las legumbres, la fruta dulce y los azúcares, que en la dieta mediterránea tradicional ocupan un lugar importante.

Diferencias con otras variantes

• Frente a la keto clásica, pone menos énfasis en las carnes procesadas y los lácteos grasos.
• Frente a la dieta mediterránea tradicional, es mucho más baja en carbohidratos y no incluye cereales ni legumbres en cantidad.
• Frente a la keto limpia, comparte el interés por alimentos poco procesados, aunque con un perfil culinario concreto.

Ideas erróneas frecuentes

• «Es la dieta mediterránea de siempre»: no lo es, porque la dieta mediterránea tradicional se basa en cereales, legumbres y fruta, y esta variante los limita.
• «Todo lo mediterráneo es keto»: el pan, la pasta o el arroz son mediterráneos, pero no encajan en una pauta cetogénica.
• «Aceite de oliva sin límite»: es un alimento muy calórico; la cantidad total sigue importando.

Precauciones

Una dieta que reduce mucho los carbohidratos no es adecuada para todas las personas. Quienes tienen diabetes, enfermedades renales, hepáticas o del páncreas, quienes toman medicación para la tensión o la glucosa y las embarazadas o lactantes deben hablar con su médico antes de adoptarla. Un dietista-nutricionista puede valorar cada caso.

Contenido divulgativo elaborado por el equipo editorial de Ketocis. No sustituye el consejo de un profesional sanitario.

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