Los antojos de carbohidratos son deseos intensos y repentinos de comer alimentos ricos en azúcares o almidones, como dulces, pan, pasta o galletas. A diferencia del hambre, no responden a una necesidad de energía: pueden aparecer justo después de haber comido y suelen dirigirse a un alimento concreto.

Cómo funciona

Los antojos tienen un componente biológico y otro aprendido. Los alimentos ricos en azúcar activan los circuitos de recompensa del cerebro, con liberación de dopamina, y con la repetición el cerebro asocia ese alimento con placer. A esto se suma la influencia de las subidas y bajadas rápidas de glucosa en sangre y de la insulina, que pueden generar ganas de comer algo dulce poco después. También influyen el sueño insuficiente, el estrés, las hormonas y el entorno: la hora del día, ver o oler un alimento o ciertas rutinas.

Relación con la dieta keto

Al empezar una dieta cetogénica, muchas personas notan antojos durante los primeros días, porque el cuerpo y los hábitos se están adaptando a un consumo mucho menor de carbohidratos. Con el tiempo, algunas personas refieren que los antojos disminuyen, quizá por una menor variación de la glucosa y por el efecto saciante de la grasa y la proteína. No es una regla: en otras personas los antojos persisten.

Cómo se distinguen del hambre

• Los antojos piden un alimento concreto; el hambre acepta varios.
• Aparecen de forma súbita; el hambre crece poco a poco.
• Pueden surgir por emociones, olores o rutinas, sin que haya pasado mucho tiempo desde la última comida.

Ideas erróneas frecuentes

• «Indican falta de un nutriente». Es una explicación popular, pero no suele ser la causa.
• «Son solo cuestión de fuerza de voluntad». Hay factores hormonales, de hábito y de entorno.
• «Desaparecen en tres días con keto». El proceso es muy variable.

Precauciones

Los antojos muy intensos y frecuentes, o acompañados de atracones, merecen una consulta con un profesional sanitario. Las personas con diabetes o que toman medicación deben hablar con su médico antes de reducir los carbohidratos.

Contenido divulgativo elaborado por el equipo editorial de Ketocis. No sustituye el consejo de un profesional sanitario.

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