La mora es el fruto de la zarza, una baya oscura formada por pequeñas drupas, de sabor dulce con un fondo ácido. Se come fresca, y también en mermeladas, compotas y repostería. Es habitual verla crecer silvestre en setos y bordes de caminos a finales del verano.

Por cada 100 g aporta 4,3 g de carbohidratos netos, 43 kcal, 1,4 g de proteína y 0,5 g de grasa, así que en keto encaja con facilidad en cantidades de un puñado. Tiene vitamina C, manganeso y vitamina K. Su índice glucémico es bajo y rompe el ayuno.

Es de las frutas más fáciles de encajar: tómala sola con nata o yogur sin azúcar, o añade unas pocas a una ensalada. Elige las bien negras y brillantes y consúmelas pronto. Un guiso de pavo y repollo no las necesita, pero en el postre dan color.

Relacionado: Cortezas de cerdo artesanales fritas sin aditivos ni conservantes.